先日、飲食店の面々が集まっての日本酒の勉強会を南天にて開催。
煮物、吸物、造り、肉、揚げ物、酢の物など各分野、味付けなどを変えて2種類料理し、この日本酒はどっちの料理を引き立たせるのか否か？又は、お猪口の形や材質で日本酒の味はどう変わるのか、そういったことを検証する為の会でした。なるほど！となる事や、なんで⁈って驚く事、多数！いい勉強会になりました。奥が深い、深すぎます！もっと日本酒の事を勉強し、料理との兼ね合いの楽しさをお客様に伝えて行ければな、と思います。今回は、大阪の酒屋、「酒蔵なかやま」さんにご協力頂きました。
なお、今回僕が一番驚いたのは、磁器と陶器のお猪口では、日本酒の味はかなり
違う、違って感じるという事でした。