日別アーカイブ: 2019年4月18日

鹿児島の「スマ」

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資源保護の為、まぐろの漁獲量が制限される事が去年か一昨年発表された時、注目された赤身の魚「スマ」。愛媛の愛南、鹿児島で養殖されています。今日仕入れてきましたよ。

春の一品です。

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煮アワビ と 神戸西区太山寺筍 の
木の芽味噌掛け。