月別アーカイブ: 2021年10月

まるまるしたこの時期の大阪湾イワシは、脂がのってお造りにしても炊いても焼いても美味いのです。
炭火で焼くと鰯の身の脂で中骨が高温調理したような感じになるのでしょう、骨まで食べれます。丸ごと食べると身の旨み、脂の旨み、骨の旨みが一体となり、なるほどコレがイワシか！！と納得。食べなきゃ損でっせ〜