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今年の南天の営業日も、今日入れてあと5日。
今日はあいにくの天気ですが、石川県の日本酒揃えてお待ちしております。
近くのBAR、Deepのマスターが釣ってきた近海物のガシラと共にどうぞ！

とりあえず、告知します。
3月5日(日)、若手の落語家さんに来てもらいます。iPhoneから送信

おせちの仕込みの為。
僕の洗濯物は部屋干し。
カラス来るなよ〜！

所作ふるまい、私には程遠い言葉だったのですが。
飲食店を開店し、自分の責任の下で接客し、バイトさん達を迎え入れてからですね、所作ふるまいをちゃんとしなくてはと思ったのは。まだまだですけど(>_ 自分の所作は親切と一緒。親切な事をすると相手だけでなく、自分自身も気持ち良く凛としますよね。
この本はオススメです。ウチのバイトさん達は就活前なのでプレゼントしてあげようかなと。
ちなみにこの本の著作は私の高校の部活の大先輩！OB会でお会いしてから大ファンなんです。

12月のカレンダー、できました。
年末は、おせちの仕込みの為、26日までの営業となります。
今年一年を振り返るのはまだ早いのですが、旅先での出会い、日本酒や料理を通して仲良くなった方々、南天にご来店して頂いたお客様方、色んな縁があり南天、私自身も寄せ鍋の出し汁のように旨くなってきたんではないかと。
あと1か月、もっと具材を温めましょか！

富山ガラス工房には色んな作家さんの作品が展示されてます。もちろん買うことも出来ます。そのなかで僕の心を撃ち抜いてくれたのがこの作品。お猪口です。
湯のみぐらいの大きさで、このデザインもあったのですが、この小さなお猪口の方が、値は高い！何故かというと、細かい作業で手間がすごいらしい。ガラス製品は、作る時アツアツの状態で細工をします。一度冷めてしまうとやり直す事は出来ないらしい。(男と女の関係といっしょ！)だからこの作品のようにたくさんの色、柄があると仕込みが大変なんだろうな。でイメージトレーニングして、本番の時に手際よく！
だから！この作品の価値わかります⁉︎
南天に来た時にすごい記念日の方、おっしゃってください。このお猪口、登場するかもよ⁈

カニの解禁から間も無いという事で、どこの飲食店もイチ押しのメニューは蟹でした。今シーズン、初物頂きました。しかし、値は結構します。金沢では2軒、飲食店巡りを。「猩猩」と「數(kazoe)」。猩猩では香箱ガニ、地物のお刺身を頂きました。仕事が丁寧！燗酒も42℃だったり45℃だったり、その少しの差で燗をつけるのにはビックリ！
2軒目に訪れたのがSAKE BAR
KAZOE。計主町というメッチャ街並みの素敵な所にあります。雰囲気最高です。店構え、店内も。ディスイズ、ザ、金沢！器も九谷焼、輪島塗、珠洲焼、惜しみなく出てきます。女性利き酒師が私を癒してくれました。グッドラック、金沢！

昨日は近くのBARのマスターから特大の鯛(70センチ)、今日は買い物から帰ると柿が。ご近所の皆様ありがとうございます。^_^
で、今日は吊るし柿の仕込み！

嬉しかった日々、楽しかった日々も、つらくて泣き叫びたかった日も、自分の人生の一部。全て受け入れてこそ完熟。線路は続く〜よ〜、どーこまーでーもー！

今日は寒くなってきましたなぁ〜。
かんすけ入りましたよ。
いつでも燗酒してくださいまし〜！