発酵菌は、どれくらいいるのでしょうかね〜

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南天の糠床は1年半になります。生まれてから。
立派に育ってくれたものです。
巷では日本の発酵文化が、あの憎っくきコロナウイルスの拡大を最小限にとどめていると囁かれたりしているようですね。(ウワサ)
少々の酸が食欲をそそり、五臓六腑から細胞に行き渡って行くような、最近の糠漬け達です。
二十日大根に南瓜に胡瓜。

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