カテゴリー別アーカイブ: 日記

どうりで市場にも肥えた秋刀魚が
少ないはずだ。
秋刀魚の棒鮨、美味いよ〜！
南天のメニューにあるよ。
ただ、旬を過ぎると、今期終了。
秋刀魚の時期は、結構早く終了してしまうんです。

定休日の前日、飲み過ぎて昨日は二日酔い…。昼前になっても治らず日光浴？の為、須磨の砂浜へお散歩。
日差しが心地良く、南風が瀬戸内のミネラルを運んで、僕を治癒してくれる。昼前なので釣り人もおらず、広〜い砂浜で人はぽつりぽつり。聴こえるのは、ほぼ波の音だけ。砂も乾いておりさらさら。オフシーズンの為、ゴミも全くなし。
これはいいや！パーカーのフードをかぶり砂の上で昼寝。気づけば1時間
も居眠り。
南天でランチ食べ、昼呑みし、砂のじゅうたんで昼寝。この時期だけの、贅沢な時間の使い方。いかが？

バッチをつけて、参加店舗をまわるんです！1杯目の酒は、振る舞い酒！突き出しは各店舗のお値段で。
これがゴーアラウンド！
来年は、神戸でも！

締めは川亀。神戸に帰れるかしら？

へばな！
またね！と言う。
秋田弁です。蔵元杜氏に教えてもらいました。

毎日放送の前田さんと。

北海道にいる間、雨、スコール、あられ、晴れの繰り返し。
お天道様を恨んでもしゃーない。
我が身もそんな事の繰り返しよ。
24年ぶりの再会なのに二泊も許してくれた美瑛の牧場家族は、僕の財産。美瑛の丘は昔と変わらず美しいまんま。で、牧場の家族も、愛するもの、守るものをシンプルに持っている。見習うべきです、僕は。
昨晩は、北海道で日本酒と言えば「もろはく」さんと聞いていたので行ってきました。…さすがです。カウンターには盛大な生花。クチコミどおりのグラス、そしてオーナーの接客、凛々しさ、清潔さ、ピカイチです。雰囲気に圧倒され、写真撮るの忘れてた。二件目は姉妹店の「隠口」(こもりく)さんへ。
女性店長さんのオススメの料理と日本酒を満喫。(鹿のモモ肉、うまかったー)
本日、大阪で「よしむら」の大将と、日本酒のイベント、「ゴーアラウンド」へ。

北海道、美瑛へ、ぶらり旅。
学生時代、2カ月ホームスティ&アルバイトでお世話になった牧場へ。

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写真の彼の名は「八角」。
生まれは不詳。育ちは北海道釧路。
外見は美しいとは言えないが、彼は中身を見てもらいたいようだ。
皮は頬ずりすると危険！ゴツゴツしてるので傷だらけになっちゃうよ。
しかし、身は締まったわりには、脂がのっていて美味い！
この世の中、見た目、噂の判断よりも中身を知る事こそが「本質を知る」と言うことなのだ。
談,八角。

先日、日本酒のイベント、lovers神戸をお手伝い。
私の担当は、宮城の荻野酒造。「日輪田」、「萩の鶴」でお馴染み。
蔵元杜氏は、30代の青年、佐藤曜平さん。
12時開宴のはずが、手違いがあったようで、日輪田のブースには、酒だけ。蔵元が未到着。なにをどう勧めていいのやら…。
そうだ！接客の基本、笑顔でやりすごそう！
そんなこんなしてるうちに蔵元到着。
落ち着いたところで、燗酒開始。
しかし！
温度計がない。
燗酒の注文が入る度に、温度、味、呑んで確かめて、お客様へ。
4時のお開きには、ええ調子によっちゃった。
それにしても「日輪田」良い酒ですわ。写真はこの日の4種の内の一本。この後の打ち上げでも、曜平さん、情報収集してましたなぁ。さすが！