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27日より、お準備の為お店は休んでおります。しかし、店の中は僕の情熱で熱気ムンムン？あれもこれもすることがあって頭、身体フル回転さ！
今、黒豆を仕込んでるんです。下茹でした黒豆を水をさらしながら選別。冬にこの冷水の中での作業はつらい。この作業がおわるとしばらくは手が動かん！手を止めて蜜の中で泳いでる黒豆くんを見ながら、今年を振り返ろう。

寒いのは苦手だけど、冬はこれくらい寒くならないと。体内季節時計と言いましょうか、今まで暖かすぎて食べたい物、料理したい物が狂ってしまいますね。
さて、この季節の定番、「かぶら蒸し」始めました。ふぅーふぅーしながら召し上がれ！

アンコウの肝と奈良漬け。
一緒に口に入れる！
さぁ酒がススム！
さーけがのーめーる、酒が呑めるぞ。
酒が呑める、酒が呑める、酒が呑めるぞ〜♪

今日は木曜日で夜だけの営業。なので、メタボ解消の為、垂水までジョギング。スーパー銭湯で身をリフレッシュ！近場のピザ屋さんで心もリフレッシュ！リラックスすると、色々と意欲が！人間って、僕って単純だね。いかなる時もこんな精神状態でおりたいものです。次の日曜日ですね、神戸マラソン。皆よく走ってる。フレー、フレー！
さぁ、やりましょか。

10月31日、南天で日本酒の会を催しました。おなじみ、ぼでがさんとのコラボ企画、第4弾です。
杜の蔵は福岡県久留米市の酒蔵。ゲストは酒蔵の溝口晴夫さん。年に一度、全国の酒販店、飲食店の有志が集まって燗酒の勉強会をする時の先生です。来られた方々は「ヘェ〜」というような話を仕入れて帰ったことでしょう！僕も一緒に聞きたかった…。
いつもとは違った空間を楽しみ、喜んで帰って行かれる様を見ると、嬉しくてたまらない！日常の仕事の糧になります。
いうも企画、実行してくれる、ぼでがのママに感謝感謝。

鯖が美味しい時期です。
酒粕を入れるとコクがでます。

干し柿の段取り。重箱に入れる為、今頃から仕込み。気づいた時にしておかないと、旬はすぐに過ぎてまう。なます、天ぷら、和え物と用途は色々。しかし、半日かかってしまった…。
あとは、カラスだ。油断も隙もない奴らだからなぁ。

どうりで市場にも肥えた秋刀魚が
少ないはずだ。
秋刀魚の棒鮨、美味いよ〜！
南天のメニューにあるよ。
ただ、旬を過ぎると、今期終了。
秋刀魚の時期は、結構早く終了してしまうんです。

定休日の前日、飲み過ぎて昨日は二日酔い…。昼前になっても治らず日光浴？の為、須磨の砂浜へお散歩。
日差しが心地良く、南風が瀬戸内のミネラルを運んで、僕を治癒してくれる。昼前なので釣り人もおらず、広〜い砂浜で人はぽつりぽつり。聴こえるのは、ほぼ波の音だけ。砂も乾いておりさらさら。オフシーズンの為、ゴミも全くなし。
これはいいや！パーカーのフードをかぶり砂の上で昼寝。気づけば1時間
も居眠り。
南天でランチ食べ、昼呑みし、砂のじゅうたんで昼寝。この時期だけの、贅沢な時間の使い方。いかが？

バッチをつけて、参加店舗をまわるんです！1杯目の酒は、振る舞い酒！突き出しは各店舗のお値段で。
これがゴーアラウンド！
来年は、神戸でも！