須磨｜和食居酒屋 和食彩り 南天

今晩のお酒の勉強の材料を求めに新長田の松岡酒店さんへ。すると森喜酒造さんの蔵元さんと遭遇(奥様)!
バッチ頂いちゃった！本日の日本酒はもちろんコレ！

とりあえず12日迄はお休みしております。
ダメだ〜、もうあか〜ん、と思うところからあと一歩二歩動ける練習。
ジャッキーチェーンしかり、孫悟空しかり、坂本龍馬が脱藩する為に命懸けで峠を越えたように。
本日鵯越から菊水山超え、鍋蓋山超え、元町へ。
プロテイン飲んで強靭な肉体を。
厨房で炎の料理人になる為に(笑)

とりあえず12日迄ランチもお休みしております。
その間に普段できていない事…と思い、最近見たドラマの原作を。ドラマでは小林聡美、もたいまさこ等個性的な俳優さんが演じていて「おもしろい！」
原作はもっと僕なりに感じるところがたくさんあり、飲食店の店主の心の中の葛藤、一緒に働く人の素振り、周りの人との関わり合い方が客観的に見ることが出来て、(ほぼ同じ境遇！)のめり込んでしまいましたわ。中でも主人公とニャンコのお別れとその後。ワンコとニャンコの違いはあるけれども、描写がそっくり。涙がポロポロ。
兎にも角にも、僕がこの店を続けていく上でちょっとしたヒントになったbookでした〜。

緊急事態でお店が休みでも、毎日まぜまぜして糠床を
守り続けます。

本日落語を観に行って参りました。聴きに？
当店のレギュラー桂恩狸さんの。
兄弟子の桂文鹿(ぶんろく)さんとの。
中入りの後、お二人の掛け合いがありまして。
その時垣間見えた2人の関係性が、自分自身と僕をここまで導いてくれた愛情たっぷりの先輩達。(後々気付いたんですけど。)
よく似てて。
思い出しちゃいました。
帰ってきてから、うるうるしながら呑みたくなりまして。…ありがとうございます！
注:落語会の再開の為ですよー笑

8月後半から大阪湾のイワシがうまいんです！
だから私のこの時期の賄いはこればっかり！
熱々ご飯と刻み大葉の上に三枚おろしにしたいわしをバーン！！そしてガスバーナーでご飯ONイワシをガスバーナーでバチバチッ！と表面を炙ったら叩いた梅と胡麻、須磨海苔をボン.キュッ.ボーン！とばかりにメリハリつけまして〜完成〜！後はその日の気分で醤油だったりポン酢だったり生卵だったり。コレ間違いなく、ターザン山下が言う「バキバキ旨い！」んです。みんなに食べてもらいたいなぁ。
大阪イワシの美味い時期の間に緊急事態明けるかなぁ。

今年はウチも初参加！
落語会もする予定です！
詳しくは連絡ください！
徐々に発表していきますねー！

毎日、一番出しをとっております。
香りを感じると今日一日始まったという実感が湧きます。全ての料理の源です。
本日は満席となっております。ご予約ありがとうございます。

コロナにお酒禁止令に大雨…
異例のお盆休みになっている方も多いようですね。
南天はお昼だけの営業です。
テイクアウトご相談下さい。
明日15日は貸切となっております。
16日(月)17日(火)昼営業のお席用意出来ます。
あと数日天気が良くないようですので、ご来店の際はお気を付けて。世界平和を祈ってきました。