加賀野菜。

今日、金沢から野菜が届きました。
その中のひとつが「源助大根」。
肉質が違います。煮ると、やわらかいけどしっかりとした歯ざわりがあり、大根らしい旨さがあるんです。ちょっと驚きますよ。
本日は、この源助大根と、富山の友人から送っていただいた「車麩」、すじ肉を薄味で炊きました。
今晩、寒くなるようです。燗酒と共にいかがでしょうか？