月別アーカイブ: 2014年11月

神戸マラソンの為、交通規制がありますが、本日も通常通り「南天箱膳」用意しております。
又、本日から三日間、毎月20日前後恒例、日本酒純米大吟醸と京都笹屋伊織のどら焼きのセットもありますよ。今回の日本酒は天狗舞。石川県。

自家製明太子出来上がりました！毎年この時期につくるのですが、今回は少しレシピを変えてみたところ、納得いく出来栄えです。
石鎚さんの「かすみ純米酒」。うすにごりです。挑戦桶とラベルにあるように、今までの石鎚さんのお酒とは違った感じになってます。
炎のようにメラメラと情熱を持って
毎日を過ごしたいですね。

先日の源助大根に引き続き、加賀野菜の紹介。
色鮮やかな金時草。食感は、モロヘイヤ、ツルムラサキに似て、火を入れると粘りのある野菜。
旬は初夏から晩秋まで。今年食べられるのも、そろそろ終わりですね。
鉄分豊富で、血圧の抑制効果もあるそうです。見ただけで身体に良さそうなのがわかります。
酢の物、お浸し、天ぷらなど色んな料理が楽しめます。この野菜にはどんな日本酒がええかなぁ？

今日、金沢から野菜が届きました。
その中のひとつが「源助大根」。
肉質が違います。煮ると、やわらかいけどしっかりとした歯ざわりがあり、大根らしい旨さがあるんです。ちょっと驚きますよ。
本日は、この源助大根と、富山の友人から送っていただいた「車麩」、すじ肉を薄味で炊きました。
今晩、寒くなるようです。燗酒と共にいかがでしょうか？